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Cierre del ‘Restaurante del Chef’ fue algo individual, señala dirigente de Canirac

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Cancún.- El cierre del “Restaurante del Chef” ocurrido de manera abrupta hace un par de semanas, presuntamente debido a extorsiones, fue “algo individual”, comentó hoy José Julio Villarreal Zapata, presidente en Cancún de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) quien negó que se den muchos cierres a causa de la inseguridad en este gremio.

“Exhorto a todos los restauranteros, agremiados o no, para que denuncien”, añadió. “La policía puede detener al delincuente, pero si no hay denuncia, no hay seguimiento. Debemos perder el miedo.”
Al indicarle que muchos restaurantes han comenzado a cerrar temprano, el dirigente afirmó que esto se debía al cobro excesivo del permiso para horas extra, no a la inseguridad, tema que ya han abordado con el Gobierno del Estado y el congreso local.

“Al final del día, a un restaurante-bar que opera hasta la 1 de la mañana ya no le resulta”, comentó.
Actualmente, muchos restaurantes prefieren cerrar a eso de las 10:30 u 11 de la noche y así evitar este pago.
Cuestionado sobre el impacto de ataques sobre centros de consumo, Villarreal Zapata aseveró que la inseguridad es una preocupación de todos, no solo de restaurantes, y un delito puede ocurrir en cualquier lado.

Sin embargo, aceptó que cuando se da un caso, sí merma la asistencia, “pero luego vuelve a la normalidad”.
Por último, sobre el restaurante Los Aguachiles, en donde fue ejecutado un guardia de seguridad a mediados de mayo, el dirigente de Canirac indicó que “eran” agremiados, aunque luego se corrigió e indicó que todavía lo son. Actualmente están en un proceso de denuncia, indicó.

Desde ese ataque, cabe mencionar, el local permanece cerrado, todavía asegurado por la Fiscalía General del Estado.

«Conflicto bélico muestra importancia de diversificar en mercados turísticos»: Canirac

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Cancún.- El conflicto bélico surgido entre Rusia y Ucrania sí genera preocupación entre restauranteros, quienes tienen hasta un 20% de turismo ruso, comentó Mercy Bezalel Pacheco, presidente en Quintana Roo de la Canirac, quien señaló que esta clase de eventos muestra la importancia de buscar diversidad en los mercados turísticos.

En entrevista telefónica desde Colombia, en donde participa en la Vitrina Turística de la Asociación Colombiana de Agencias de Viajes y Turismo (ANATO), el dirigente del sector restaurantero comentó que después de la incursión rusa hacia Ucrania, sí hubo comentarios sobre qué es lo que harán, pues reciben turismo del este de Europa, además de ignorarse si este conflicto pueda tener algún efecto en el turismo desde Estados Unidos.

“Como restauranteros veremos cómo coadyuvar a las secretarías de turismo en buscar estrategias y tal vez traer visitantes de otras partes, como Latinoamérica”, comentó el también vicepresidente nacional de turismo gastronómico en la Canirac.
En este sentido, la Anato es útil para buscar fomentar turismo no solo desde Colombia, sino de Brasil, Argentina o Venezuela.
“No debemos enfocarnos solo en algunos países”, recalcó.

MUESTRA GASTRONÓMICA
Mercy Bezaleel Pacheco reveló que él participó un día antes de la inauguración de la Anato en una muestra gastronómica quintanarroense, en la casa del Embajador de México, con mayoristas turísticos de Colombia.

Junto a él, estuvieron presentes Ignacio del Río Mora, chef corporativo del Grupo Oasis y chef presencial en el Benazuza, uno de los top 50 restaurantes de México. También estuvo Arturo Acevedo, chef del hotel Dos Playas, al igual que Luis Centeno, de Holbox, quien trabaja con productos sustentables.
La muestra sirvió para mostrar que en el Caribe mexicano no solo hay arena y sol, sino también una amplia cultura gastronómica, tanto autóctona como cosmopolita.

Existe un nicho fuerte, de alto nivel económico, que busca experiencias gastronómicas, destacó, un sector que poco a poco se ha ido fomentando, en conjunto con la Secretaría de Turismo.

Aplauden CCE y Canirac cambio al color verde en la zona norte de Quintana Roo

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Cancún.- El anuncio del cambio al color verde en el semáforo epidemiológico del COVID-19 para la zona norte de Quintana Roo a partir de la próxima semana, fue recibido de buena manera por el sector empresarial.

Iván Ferrat, presidente del Consejo Coordinador Empresarial (CCE) del Caribe, consideró que esto permitirá transmitir mayor confianza al turismo para visitar los destinos de la entidad.
«Es una excelente noticia para toda industria turística», indicó en una breve entrevista.

Por su parte, Marcy Bezaleel, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Quintana Roo, señaló que debido ahora podrán tener un aforo del 80 por ciento se estima una mayor reactivación económica, aunque aún no se confirma si habrá una extensión en el horario de operación.
«El horario nos lo van a estar comentando hasta el día lunes, ya que nos comenta el SAT Quintana Roo que va seguir igual, pero de todos modos van a rectificar, va seguir igual que en semáforo amarillo que lo teníamos hasta la 1:00 de la mañana, pero bueno vamos a verlo, pero lo vemos muy bien, con buenos ojos y a un buen futuro», aseveró.

En tanto, Juan Carlos Hernández Cabrera, líder de la Canirac en Playa del Carmen, admitió que pese a que no se vislumbra un aumento en el número de comensales, mantener un aforo mayor impactará positivamente.
«Sin duda nos ayudará, ya que ahora en la temporada baja a lo mejor no contamos con el mismo número de comensales que en el verano, pero los que lleguen podrán disfrutar más tiempo de la sobremesa y de esta forma nosotros poder lograr una mejor venta», manifestó el empresario.

Se amparará Canirac contra Ley de Alcoholes

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El abogado Octavio Augusto González Ramos informó que los integrantes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes de Alimentos Condimentados (Canirac) de los municipios de Othón P. Blanco y de Solidaridad se ampararan por la restricciones y requisitos en la Ley de Alcoholes.
Explicó que los miembros de la Canirac en Chetumal, Playa del Carmen y probablemente los de Cozumel, están en la disposición de tramitar el amparo contra esta legislación, por ello contrataron sus servicios profesionales, “porque la ley les exige y les aumenta los requisitos para laborar las horas extras, las cuales administraba el ayuntamiento”, reveló González Ramos.

Especificó que la nueva ley les exige a los empresarios a los que representa, que instalen cámaras de seguridad, que tengan un software de grabación que aguante un histórico de tres meses; además de arcos detectores de metales en las entradas de su negocio y que exista un responsable de seguridad dentro y fuera del local.
El abogado justificó que “no se debe conceder a un particular lo que es responsabilidad del estado, porque con esto se castiga los empresarios”.
Hizo un llamado al Legislativo para que no se hagan leyes a modo, sino que beneficien al pueblo y puso de ejemplo el nombramiento del Fiscal General del Estado, el que dijo fue hecho a modo; ahora los trabajadores pagan las consecuencias pues hay cerca de 150 empleados de la Fiscalía que serán dados de baja.

Marcy Bezaleel Pacheco, nuevo presidente de Canirac Cancún

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La delegación de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en esta ciudad presentó hoy su nueva directiva, encabezada por Marcy Bezaleel Pacheco, quien sustituye a Juan Pablo Aguirre de la Torre. Dentro de sus propuestas, destaca la negociación que realizan como cámara ante el municipio por la nueva Ley de Alcoholes y el pago de horas extras.

“Hay que platicar con la parte gubernamental, tanto del estado como del municipio; todavía no tenemos algo en concreto, pero creo que con la ayuda de todos podemos hacer algo bueno para el gobierno y el sector restaurantero”, afirmó el nuevo directivo.
Sobre la inseguridad, indicó que, pese a que sí se ha presentado en otras partes del país, los agremiados de Canirac Cancún no han padecido ni robos o extorsiones. Por lo que reitera, la situación no es la misma que se vive en otros estados y destinos.
Aunque no tienen el número exacto, dicen que sí ha habido cierres por varios motivos, como el de Los Arcos de la Yaxchilán. Calculan que han sido entre 10 o 12 los agremiados que han bajado sus cortinas.
A la pregunta de si hasta el momento han sufrido afectaciones, ya sea por el desbasto de gasolina en otras partes del país, el dirigente saliente dice que es muy pronto para saberlo, pero que de acuerdo a lo que han escuchado, se corre el riesgo de que eventualmente haya inflación y suban algunos productos de la canasta básica.

ACTIVIDADES NORMALES
Respecto a si hubo afectaciones en sus restaurantes por el frente frío 31, los empresarios argumentan que hasta donde tienen conocimiento todo transcurrió de manera normal en Cancún, aunque en Playa del Carmen sí se registraron algunas dificultades.
“Estuvo muy movido el fin de semana; siento que a la gente le da más por salir con el clima fresco; les da más ganas de estar en la calle, pero no hubo afectación cierre de negocios por fuertes vientos y lluvias; la lluvia fuerte fue de 45 minutos; y no se resintió baja en el número de comensales”, aseguró Belazeel Pacheco.

Aguirre de la Torre complementó diciendo que en su opinión el mayor obstáculo de los restaurantes es el fuerte sol, por lo que reitera, los comensales acuden más cuando el clima está fresco, como ayer.
“La zona hotelera recibe muchos más comensales cuando no hay sol”, detalló.

30% MÁS POR SUPER BOWL
Además, se dicen listos para la nueva edición del Super Bowl, gracias a la cual esperan que sus ventas aumenten un 30 por ciento más, debido a que mucha gente gusta del futbol americano, porque le va a los equipos que lo disputarán (Patriotas y Rams) y porque mucha gente decide reunirse para verlo.
Y aunque muchos no van a los restaurantes, hay otro sector importante que pide servicio a domicilio, sobre todos snacks como nachos o alitas.

Aunque aclaran que estos restaurantes son apenas el 20 por ciento de los afiliados y algunos ¡son extranjeros, pues la mayoría son marisquerías y de mexicanos.

Pide Canirac posponer reducción de horario para bares

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Cancún, Quintana Roo.- En rueda de prensa, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Cancún solicita a las autoridades municipales que aplace la discusión y la autorización de la reducción de horario de venta de alcohol en la ciudad, hasta que se hable con ellos como sector y se logre un acuerdo que beneficie a todos los involucrados.

Juan Pablo Aguirre de la Torre, presidente de la Canirac en Quintana Roo, pidió un diálogo que permita discutir la propuesta actual de las autoridades municipales, pues dice, no están de acuerdo con la misma.

“Confiamos que, a consecuencia de esta reunión, se hagan mesas de trabajo y que se posponga la votación de la Ley de Alcoholes, y que realmente haya un diálogo formal y concreto, para que nosotros como sector restaurantero podamos tomar el compromiso de encontrar las formas de cómo sí tener una ley que fomente la seguridad”, expresó.

Dijo que hay ciertas cuestiones de la propuesta actual que ponen en duda, y que lo que buscan es fortalecer lazos.
Reitera que, así como a las autoridades, a ellos también les preocupa la seguridad, solo quieren dialogar para que la propuesta se mejore.

Canirac promueve la entrada de Uber Eats a Cancún

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Buscando estar a la par de Mérida, Yucatán, ciudad a la que a principios de año ingresó este servicio, en atención a un importante segmento de población, Uber Eats busca entrar a Cancún.
A través de esta aplicación, usuarios podrán pedir comida a domicilio de restaurantes participantes.

Esta iniciativa es promovida por el presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), Juan Pablo Aguirre.
En octubre se tendrá una reunión entre Canirac y representantes de Uber, a fin de establecer los posibles mecanismos de operación, permisos y todo lo relativo a este esquema de servicio.
Trascendió que unos 30 restaurantes serían los que lanzarían el servicio de entrega de comida a domicilio.
Fuente: Agencia SIM